Lagana penasta torta!
Sastojci
Kora
4 kom jaja
prstohvat soli
100gr secera
50gr brasna
30gr kakao praha
60gr mlevenih badema ili oraha
40gr otopljenog maslaca ili margarina
2 kasike visnjevace ili mleka
Zele
500gr zamrznutih malina
50-100gr secera
50ml vode
10gr zelatina+4kasike vode
mousse krema
400gr bele cokolade
100ml mleka
500ml slatke pavlake
2kasike secera u prahu
1 kesica Vanilin šećera Dolcela
400 gr kisele pavlake ili 250-300gr maskarpone sira
10gr zelatina +2kasike vode
Priprema
1.
Dan ranije priremite zele i ako vam je skup maskarpone sir kroz guscu gazu ocedite kiselu pavlaku. Ja je sipam u gazu i okacim da visi preko noci. Tako ocedjena je po meni odlicna zamena
Zele; zelatin pomesajte sa 4kas vode i ostaviti da nabubri. Maline, 50ml vode i secer staviti na laganu vatru da se kuva. (secera dodati po ukusu) Kad maline omeksaju skloniti sa vatre i dodati nabubreli zelatin i mesati dok se ne istopi.
Kalup ili neku okruglu posudu promera 22-24cm obloziti strec folijom i u nju izliti zele. Prvo ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa u frizideru.
2.
Kora; umutiti belanca sa malo soli, postepeno dodavajuci 50gr secera. posebno zumanca umutiti sa 50gr secera dok ne posvetle,
U zumanca dodati brasno, mlevene bademe ili orahe i otopljeni margarin . A zatim lagano rucno mesajuci dodati sneg od belanaca.
Kalup promera 26cm obloziti papirom za pecenje izliti testo i paci na 200c oko 10-15min.
Pecenu koru odmah izvaditi iz kalupa i lagano odvojiti papir.
Kad se ohladi staviti je na tacnu za serviranje. Oko staviti kalup a koru preliti sa visnjevacom.
Cooinarika.com
Постави коментар