Odlučili ste da malo eksperimentišete sa pastama? Mi smo vam pripremili najlepše recepte za ovaj dijamant italijanske kuhinje.
ČIZBURGER MAKARONE
POTREBNO JE
1/2 kg mlevene teletine, 1 konzerva seckanog paradajza, 2 šolje goveđe supe, 1 šolja makarona. 2 kašike putera, 2 kašike brašna, 2/4 šolje mleka, 1 šolja rendanog kačkavalja, so, bober, začini po želji.
PRIPREMA
Mleveno meso ispržite sa svih strana, treba da potamni i da ispari tečnost. Začinite po želji i ukusu, pa propržite još minut. Dodajte paradajz, supu i makarone. Zagrejte dok ne provri, a onda smanjite temperaturu i pustite da se krčka oko 14 minuta. U drugoj šerpi, otopite puter, pa dodajte brašno i mešajte sve vreme. Kuvajte to na srednjoj temperaturi oko 5 minuta, dok ne dobije lep miris i ne krene da tamni. Zatim dodajte mleko, i neprestalno mešajući, sačekajte da provri. Kuvajte dok ne postane gušće i dok se ne izgube sve grudvice. Sklonite sa vatre, i ubacite unutra rendani sir. Dobro promešajte, dok se sav kačkavalj ne otopi. Mešavinu sa sirom sipajte preko već spremljenjih makarona sa mesom, i uživajte u ukusima pravog čizburgera.
Tortellini Alfredo
TESTENINA SA GRAŠKOM I SLANINOM
POTREBNO JE
1 1/2 šolja pavlake za kuvanje, 2 kašike putera, so, biber, 260 g testenine po izboru, 40 g rendanog parmezana, 1/8 kaščice muskatnog oraščića, 1 šolja zamrznutog graška, 1/4 šolje iseckane i ispržene slanine
PRIPREMA
Puter i 1 šolju pavlake za kuvanje stavite na srednju vatru, i pustite da provri, a onda smanjite vatru i, mešajući, kuvajte dok se ne smanji na zapreminu od 2/3 šolje, otprilike 15 minuta. Onda sklonite sa ringle, i umešajte preostalu pavlaku, so i biber. Testeninu skuvajte al dente u slanoj vodi, a u činije u kojima ćete da srevirate sipajte vrelu vodu, kako bi se zagrejale. Mešavinu sa pavlakom vratite na ringlu, i pustite da provri, na srenje jakoj vatri. Smanjite temperaturu, i dodajte skuvanu i oceđenu pastu, parmezan, muskatni oaščić, grašak i slaninu, i sve dobro promešajte, dok se sir ne otopi. Iz činija prospite toplu vodu, i odmah servirajte.
Healthy Fettuccine Alfredo
ZDRAVE ALFREDO ŠPAGETE
POTREBNO JE
450 g špageta, 3 manje glavice karfiola, 6 šolja povrćne supe, 6 čenova belog luka, isitnjenih, 1 kašika putera, 1 kašičica soli, prstohvat muskatnog oraščića, malo bibera, 1 kašika maslinovog ulja, 1/4 šolje pavlake za kuvanje, 1 šolja vode u kojoj su se kuvale špagete
PRIPREMA
Karfiol iseckajte, a supu pustite da provri. Stavite karfiol da se kuva u supi, oko 15 minuta, dok ne postane skroz mekan. Što ga duže kuvate, to će sos biti kremastiji. Dok se to kuva, otopite puter na srednjoj temperaturi, pa dodajte beli luk i prpržite ga oko 5 minuta. Špagete skuvajte po uputstvu sa pakovanja, ali sačuvajte jednu šolju iskorišćene vode. Kada je skuvan, karfiol prebacite u blender zajedno sa dve šolje supe u kojoj se kuvao. U to dodajte rastopljen puter sa belim lukom, so, oraščić i biber, pa uključite blender i pustite ga da radi oko 5 minuta. Mešavina treba da bude potpuno kremasta. Dodajte maslinvo ulje unutra, a ako vam sos deluje previše gusto, slobodno sipajte još supe, i nastavite da blendate. Kada je dovoljno kremas, stavite ga u šerpu u kojoj ste otopili puter, dodajte pavlaku za kuvanje, i kuvajte na veoma niskoj temperaturi. Dodajte vodu od testenine, i održavajte sos vrućim dok ne budete spremni da servirate. Sjednitine sos sa špagetama, i uživajte u dijetalnoj verziji popularnih Alfredo špageta.
Grilled Chicken Caprese
ZAPEČENE MAKARONE SA PILETINOM
POTREBNO JE
2 parčeta belog mesa, izgrilovana i iseckana, 260 gr makarona, 2 šolje sosa od paradajza, 1/2 šolje pavlake za kuvanje, 1/3 šolje rendanog parmezana, 1 čen luka, isitnjen, tucana paprika po ukusu, so, biber, 500 g čeri paradajza, isečenog na pola, 340 gr mocarele, izrendane, svež boliljak
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Makarone skuvajte al dente, a dok se one kuvaju, u odvojenoj šerpi zagrejte paradajz sos, pavlaku, kačkavalj, beli luk, tucanu papriku i začinite solju i biberom. Kuvajte, mešajući, doks e sir ne otopi potpuno. Makarone dobro ocedite, pa vratite u šerpu. Unutra dodajte iseckanu piletinu, paradajz, pola mocarele i bociljak, pa peko toga sipajte vreo sos. Promešajte dobro. Mešavinu sipajte u činiju za rernu, koju ste prethodno podmazali, pa preko pospite preostalom mocarelom. Kuvajte u rerni otkiveno 20-25 minuta. Servirajte toplo, ukrašeno bosiljkom.
Lemon Chicken Pasta
MAŠNICE SA PILETINOM I LIMUNOM
POTREBNO JE
250 g mašnica, 4 bataka sa karabatakom, bez kostiju i kože, 1 luk, iseckan, kora i sok jednog limuna, 1 šolja pileće supe, 1/4 šolje vode od testenine, 1/4 šolje pavlake za kuvanje, 1/3 šolje rendanog parmezana. maslinovo ulje, so i biber
PRIPREMA
Piletinu iseckajte na trake. U velikom tiganju, propržite luk sa malo soli, dok ne omekša i malo ne potamni, a onda dodajte piletinu, i ponovo začinite. Kada je meso isprženo, dodajte supu. Makarone skuvajte, ali sačuvajte 1/4 šolje vode, pa tu vodu dodajte piletini. Kada se sos umanju po zapremini za pola, ubacite u tiganj i makarone, i dobro promešajte. Dodajte pavlaku, sir, limunov sok i koru. Dobro promešajte, i kuvajte još minut. Po potrebi dodajte još soli ili bibera. Servirajte i ukrasite rendanom korom limuna.
Fresh Vegetable Pasta Skillet
PENE SA SVEŽIM POVRĆEM
POTREBNO JE
2 kašike maslinovog ulja, 1 srednji luk, iseckan, 1 šolja čeri paradajza, 1 velika tikvica, iseckana, 2 sveža klipa kukuruza ili kesa smrznutog, 2 šolje testenine, 1/2 šolje mocarela sira, 4 kašike putera
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 190 stepeni, a pastu skuvajte. Puter istopite na srednjoj temperaturi, a onda nastavite da ga kuvate. Prvo će se napraviti pena, a onda će puter da postane braon. Čim se to desi, sklonite ga sa ringle. U drugoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte paradajz, tikvicu, luk i kukuruz, i kuvajte 10-15 minuta. Kada je povrće skuvano, začinite ga, pa umešajte u njega testeninu, braon puter i polovinu mocarele. Sve stavite u činiju za rernu, pa prekrijte preostalim sirom i zapecite u rerni, jedno 10 minuta.
Spinach Avocado Pasta
PASTA SA SPANAĆEM I AVOKADOM
POTREBNO JE
2 šolje testenine (fusili), 1/4 šolje spanaća, 1 avokado, 2 čena belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 2 kašike limunovog soka, so i biber
PRIPREMA
Testeninu skuvajte prema uputstvu, i ocedite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, i ubacite usitnjen beli luk i spanać. Dinstajte dok ne vidite da je skuvano, a onda to ubacite u blender i dodajte svež avokado, amlo maslinovo ulja, limunov sok, biber i so. Blendajte dok ne postane kremasto. Pomešajte ovaj sos sa testeninom, i odmah servirajte. Ako volite ljuto, možete da dodate jednu ljutu papričicu.
Cajun Chicken Pasta
ŠPAGETE SA PIKANTNOM PILETINOM
POTREBNO JE
2 komada pilećih grudi, isečeno na trake, 150 g špageta, 2 kašike putera, 1 luk, 2 šolje pavlake za kuvanje, 2 kaške iseckanog sušenog paradajza, 1/4 šolje parmezana, 3 kašičice mešavine začina za piletinu, so, bosiljak, biber, beli luk u prahu
PRIPREMA Trake pilećeg mesa stavite u činiju, pospite ih mešavinom začina i dobro promešajte. U velikom tiganju otopite puter, pa na njemu ispržite začinjenu piletinu. Kada je meso gotovo, smanjite temperaturu i dodajte luk, pavlaku, paradajz, bosiljak, so, beli luk u prahu i biber. Kuvajte dok se luk ne skuva, a paradajz ne omekša. Sipajte preko špageta, dobro promešajte.
Roasted Red Pepper and Basil Pesto
MAKARONE SA PAPRIČICAMA I BOSILJKOM
POTREBNO JE
4 čena belog luka, 1/4 šolje pinjola, 1/3 šolje rendanog parmezana, 1 šolja pečenih crvenih papričica, 1 šolja svežeg bosiljka, so, biber, 1/3 šolje maslinovog ulja, 450 g makarona (pene), 1/2 šolje pavlake za kuvanje, ispržena piletna isečena na trake (opcionalno)
PRIPREMA
Beli luk stavite u tiganj, i prelijte ga hladnim maslinovim ulje, a tek onda zegrevajte. Tako će ulje da pokupi svu aromu luka. U vrelo ulje ubacite pinjole, propržite ih minut, dva. Stavite ulje, beli luk i pinjole u blender, i dobro sameljite. U blnder ubacite i parmezan, a zatim i crvene papričice, bosiljak, so i bber. Izblendajte da se sve sjedini. Pastu skuvajte i ocedite, a onda je sjedinite sa sosom. Ubacite i pavlaku za kuvanje, pa sve zagrejte na srednjoj temperaturi. Po želji dodajte i piletinu. Prilikom serviranja ukrasite pinjolama i svežim bosiljkom.
Smoked Sausage, White Bean and Spinach Pasta
MAŠNICE SA KOBASICOM I PASULJEM
POTREBNO JE
400 g dimljene kobasice, iseckane na kolutove, 2 kašike maslinovog ulja, 170 g mašnica, 1 konzerva pasulja, 1 srednja tikvica, iseckana na kolutove, 1/2 šolje povrćne supe, 250 g čeri paradajza, isečenog na pola, 170 g spanaća, 1/4 šolje pinjola
PRIPREMA
Testeninu skuvajte po uputstvu sa pakovanja. Pinjole izgrilujte, oko 3 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju, pa ih stavite na stranu. Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, pa na njemu propržite kolutove kobasice, dok ne dobiju lepu boju, oko 5 minuta. I kobasice sklonite na stranu. U isti tiganj stavite tikvicu i supu, pa kuvajte dok tikvica ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte spanać, pasulj i paradajz, pa nastavite da kuvate još 2 minuta. Smanjite vatru, pa dodajte testeninu i kobasicu, dobro promešajte i kuvajte još minut. Servirajte toplo, i ukrasite pinjolama.
www.coolinarika.com
