M®AK ŠTRUDLA! ...MOJA OMILJENKA U SVIJETU OVIH UKUSNICA…

posebnost joj lisnato tijesto od svježeg sira koje izuzetno podatno za pripremu ovakovih štrudlastih delicija, a ujedno i osvaja, bogati posebnim šarmom ovu slasticu :)

SASTOJCI

lisnatosirno tijesto:
250 g pasiranog svježeg sira (10 % m.m.)
250 g oštrog brašna
200 g maslaca (sobne temp.)
2 jušne žlice (vrhom pune) sitnog griza
1 žutanjak
ribana korica 1 limuna
prstohvat soli
1 vrećica vanilin šećera
makastojabučni nadjev:
150 g mljevenog maka
70 g - 100 g šećera u prahu (ja stavljam 70g)
1- 2 žlice ruma
ribana korica pola limuna

 
1 vanilin šećer
2,5 dl mlijeka
2 pune žlice krušnih mrvica
300 g jabuka
sok pola limuna
po želji: 1-2 žlice meda

PO ŽELJI

 30 g suhih brusnica/grožđica
jabučni nadjev:
400 g jabuka
50 g grožđica/brusnica
2-3 žlice ruma
malo cimeta
4 pune jušne žlice smeđeg šećera

POSIP

šećer u prahu

PRIPREMA

1.

 
Na radnu površinu prosijte brašno. Pridodajte mu sir, maslac narezan na kockice, griz, žutanjak, lim. koricu, vanilu, sol. Umijesite glatko tijesto, omotajte ga plastičnom folijom i na odmaranje u hladnjak na pola sata.
2.
Nadjev makastojabučni : Zakuhajte mlijeko sa šećerom, vanilom, rumom, medom, lim.koricom. Potom primiješajte mljeveni mak, još minutu lagano kuhati na plamenu. Maknuti s vatre, pridodati krušne mrvice po potrebi (nadjev treba biti gušći, ali ne previše). Nadjev ohladiti.
Jabučice oguliti, naribati na listiće, nakapati lim.sokom. Primiješajte ih nadjevu maka. Grožđice/brusnice ovdje nisam upotrijebila, ali ukoliko ih volite, naravno, slobodno stavite, pripazeći ranije na količinu prethodno stavljenog šećera, da ne presladite nadjev ;).
3.
Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva. Tijesto razvaljate na pobrašnjenoj površini na debljinu 1/2 cm. Rasporedite nadjev pazeć da rubovi tijesta ostaju nepokriveni. Te rubove premažite žutanjkom. Smotajte štrudlu (ja ju razvlačim, valjam na široj kuhinjskoj krpi, bude skroz lagano smotavanje), posložite u lim za pečenje.
Premažite ju žutanjkom, pecite oko 45 – 50 min.
U slast Vam bila ova štrudlica :))))
Jabučni nadjev: Razvaljano tijesto posolite s 2 žlice krušnih mrvica. Povrh posložite narezane jabučice na listiće, nakapajte ih lim.sokom, preko stavite grožđice koje ste na pola sata stavili u rum. Nadjev posipajte šećerom i cimetom, lagano utapkajte u jabučice. Smotajte štrudlu, premažite žutanjkom, pecite oko 50 min.

Posluživanje
makastojabučnog nadjeva bude dosta…vidite po presjeku štrudle koliko je bogata . Ukoliko volite manje zamjetan nadjev, samo malecko smanjite količinu sastojaka po svom vlastitom guštu :)) nema pogrješke!!!

http://www.coolinarika.com/