Plazma torti koliko volite. Ovo je jedan od mnogo recepata za pripremu istih. Veoma je ukusna torta, pomalo sita, ali mislim da se nećete pokajati ako je isprobate.
Sastojci za koru:
6 belanaca
300 gr šećera
200 gr seckanih oraha
1 kašika sirćeta
200 gr seckanih oraha (ne idu u koru, nego ispod kore…pojašnjenje u tekstu pripreme)
Sastojci za fil:
6 žumanaca
250 gr šećera u prahu
100 gr seckanog kikirikija
300 gr mlevenog plazma keksa (plazma, ne drugog, jer je ovo plazma torta )
250 gr margarina
2,5 dcl mleka
200 gr seckanih bananica čokoladica (10 komada)
1/2 l slatke pavlake
Priprema kore (kalup prečnika 28 cm):
Seckane orahe staviti u lernu da se proprže, možete ih staviti i na 200C, ali pazite na njih i povremeno ih promešajte. Ne napuštajte ih, jer će za čas posla izgoreti, kao što je, na primer, slučaj bio kod mene
Kada ste to završili, a ne u isto vreme zbog opet, gore navedenih razloga, razdvojiti belanca od žumanaca Dobro umutiti belanca, pa im postepeno dodavati šećer i dalje mutiti. Kada su belanca tako čvrsto ulupana da, ako okrenete šerpu, ne cure napolje, onda dodajte još sirće i malo umutite sa istim. Ako nisu bila dobro ulupana, onda imate nevolju
Obložite dno kalupa papirom, na njega stavite propržene, neizgorene, seckane orahe . Preko njih stavljajte kašikom, špatulom, čime vam je zgodno, ulupana belanca, poravnajte ih i stavite u lernu da se suše. Proces sušenja moja seka Lakumićka obavlja odlično, pa sam ja radila po njenom savetu, na 100C oko 1,5 – 2 h, sa time da žicu stavim što niže, kako bi belanca ostala bela.
Priprema fila:
Za to vreme, pripremite fil. Žumanca dobro umutite sa prah šećerom, tako da budu skoro bela. Skuvajte ih na pari (u veću šerpu stavite vodu da vri, pa na nju šerpu sa žumancima – kako vam se ne bi uhvatila za dno posude iliti u prevodu, zagorela…). Dok se kuvaju, stalno mešajte. Skuvana žumanca ostavite da se ohlade.
Prohladjenim žumancima dodajte margarin, dobro izmiksajte, dodajte seckani kikiriki (ili izlupan u kesi sa varjačom),(mogu to biti i orasi…ali mislim da kikiriki da poseban šmek). Plazma keks potopiti u 2 dcl mleka, pa dodati i to u fil. 1/2 dcl mleka dodati na kraju, kako bi se krem mogao lakše mazati, biće malo kremastije ako dodate tako na kraju.
Pečenu koru istresite na tanjir, tacnu…sa orasima od gore. Namažite je sa polovinom fila, na fil poslažite iseckane bananice čokoladice, pa ih premažite ostatkom fila.
Ulupajte slatku pavlaku, pa njome premažite tortu i ako dekorišite je,…ako ste dobri u tome. Ja nisam, pa je naša torta bila skromno bela bez dodataka
Постави коментар